Consejos, técnicas y recetas de la nueva tendencia gastronómica de España.La cocina con brasas, con fuego, con humo, está vinculada al ser humano desde tiempos ancestrales. Actualm...9788408295402CELADA, EVA/HERNÁNDEZ, AL...
PLANETA GASTRO
Editado el 01/10/2024
El impresionante libro de Najat Kaanache, conocida como «la chef peregrina», la gran embajadora de la cocina marroquí. Ahora, en tapa blanda. Najat es una exploración magníficament...9788408292562KAANACHE, NAJAT
PLANETA GASTRO
Editado el 01/09/2024
CAZUELAS Y CACEROLASPaco Pérez nos enseña a perderle el miedo a los fogones para que volvamos a abrir las puertas de nuestras cocinas y disfrutar de ellas. Ahora en tapa blanda.Volver a cocinar.Paco P...9788408292500PÉREZ, PACO/GARCÍA-ARBÓS,...
PLANETA GASTRO
Editado el 01/09/2024
El gran libro del inmenso universo gastronómico marino de la mano de Pescaderías Coruñesas, los mejores y más reconocidos especialistas de productos del mar del país. Valentía, esf...9788408291671PESCADERÍAS CORUÑESAS
PLANETA GASTRO
Editado el 01/09/2024
Las memorias de David Seijas, sumiller de elBulli, con multitud de anécdotas e historias vividas y contadas en primera persona, que no dejarán indiferente a nadie.Confesiones de un...9788408288541SEIJAS, DAVID
PLANETA GASTRO
Editado el 01/06/2024
La guía imprescindible para conocer el mundo del sake y descubrir sus inmensas posibilidades gastronómicas.Quizás algunos de vosotros tengáis una mala experiencia relacionada con l...9788408274407SASAYAMA, MAYUKO
PLANETA GASTRO
Editado el 01/06/2023
El cocinero Bittor Arginzoniz ha cosechado fama mundial como genio de la parrilla desde su restaurante Etxebarri, en Axpe (Vizcaya), fundado hace más de veinticinco años, sin otra ...9788408170822SARABIA, JON/CARDENAL, JU...
PLANETA GASTRO
Editado el 01/11/2017
Más de 70 recetas del maestro pastelero Christian Escribà para niños de entre 8 y 12 años, pensadas para que puedan elaborarlas solos, sin apenas ayuda de un adulto. Las recetas, a...9788408159568ESCRIBÀ, CHRISTIAN
PLANETA GASTRO
Editado el 01/11/2016
LA IMPORTANCIA DE UN BUEN SERVICIO DE SALAAbel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales del servicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformación que ha sufrido a lo largo de la historia, el cic...9788408160366VALVERDE, ABEL
PLANETA GASTRO
Editado el 01/11/2016
RECETAS E HISTORIAS DE LOS MEJORES COCINEROS DEL MUNDO¿Te has preguntado alguna vez qué les gusta cocinar a los grandes chefs en la intimidad de su hogar, lejos del fragor de los fogones de sus restaurantes? En este libro, algunos de ...9788408158684DIVERSOS
PLANETA GASTRO
Editado el 01/10/2016
¿Sabías que las alubias negras contienen un 50% más de hierro que un filete, que los garbanzos aportan tanto ácido fólico como las espinacas o que la primera espuma que hizo Ferran...9788408161851FUNDACIÓN ALICIA
PLANETA GASTRO
Editado el 01/10/2016
Recopilación de más de 40 recetas de los chefs y los maestros cevicheros más reconocidos del Perú, que permite hacer un recorrido por los más de 3.000 kilómetros de costa de este p...9788408159575ACURIO, GASTóN
PLANETA GASTRO
Editado el 01/09/2016
PORQUE LA COMIDA NO ES LO úNICO QUE SUCEDE EN LAS COCINASChristoph Ribbat reúne en este libro historias de los chefs más conocidos y los restaurantes de más prestigio, de intrigantes camareras clandestinas y de recetas peculiares, de gra...9788408157519RIBBAT, CHRISTOF
PLANETA GASTRO
Editado el 01/06/2016
LA COCINA DE NACHO MANZANOCasa Marcial no es solo el precioso recetario de un restaurante de prestigio y un manual de técnicas de cocina: es un evocador relato en palabras e imágenes de cómo se ha gestado e...9788408151135LANA, BENJAMIN/ALTUNA, LO...
PLANETA GASTRO
Editado el 01/06/2016
THE TWIN'S COOK BOOKCarlo Goldoni, en su comedia I due Gemelli Veneziani (1750), ya utiliza el término para referirse a los gemelos biológicos. En realidad se escribe zemei, pero xemei es la licencia ...9788408151111COLOMBO, MAX/COLOMBO, STE...
PLANETA GASTRO
Editado el 01/05/2016
PAISAJE CULINARIOEn su testamento de 1526, el explorador Juan Sebastián Elcano lega «unas parrillas de fierro». Casi quinientos años más tarde, Pedro Arregui, «el rey del rodaballo», reinventó la c...9788408151128CARDENAL, JUAN PABLO
PLANETA GASTRO
Editado el 01/05/2016
COMIDA DE AUTOR SOBRE RUEDASLos foodtrucks y el streetfood han irrumpido con fuerza en nuestro país y han llegado para quedarse. Estas coloridas camionetas con comida de autor a pie de calle han provocado fur...9788408157434DIVERSOS
PLANETA GASTRO
Editado el 01/05/2016
RECETAS FáCILES DE PASTELERíA PARA HACER EN CASAEste libro es un manual básico para aficionados, técnico pero a la vez accesible y práctico, con recetas de pastelería para hacer en casa. Incluye una base técnica didáctica y un a...9788408151272BALAGUER, ORIOL
PLANETA GASTRO
Editado el 01/04/2016
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