EN BUSCA DEL MENú PERFECTOCuando uno acude a un restaurante de lujo, no lo hace precisamente para nutrirse, sino para vivir una experiencia única, excelsa. Pero ¿es siempre tan única y excelsa? Por otro lad...9788483833391RAYNER
TUSQUETS/5 SENTIDOS
Editado el 01/06/2011
O CóMO SALVé AL MUNDO DE LA PARKERIZACIóNPara muchos enólogos, si hay un crítico temido y venerado en el mundo, ése es Robert Parker, famoso por instituir un sistema de puntos para calificar los vinos. Obtener una alta pu...9788483832462FEIRING
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Editado el 01/06/2010
Quien haya paseado por los jardines barceloneses del Palacio de Pedralbes o de Montjuïc tal vez ignore que detrás de ellos se esconde el célebre diseñador y urbanista Rubió y Tudur...9788483104866TUDURI
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Editado el 01/06/2006
ALIMENTOS, COCINA Y CIVILIZACIóNLos platos que cocinamos y comemos a diario contienen todos los ingredientes de nuestro pasado y nuestro presente: nuestra identidad, nuestro lugar en la sociedad y el lugar de nue...9788483109380FERNANDEZ-ARMESTO, F
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Editado el 01/02/2004
Esta fascinante obra explora los paisajes del vino, las actividades relacionadas con la viticultura y, en general, la historia de las relaciones que el hombre ha mantenido desde el...9788483107522UNWIN
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Editado el 01/04/2001
PSICOLOGíA DEL OLFATOA primera vista podría parecer un tanto extravagante dedicar un libro al olfato, un sentido que a veces ha sido calificado de «menos noble» en comparación con la vista o el oído. S...9788483106310VROOM
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Editado el 01/05/1999
HISTORIAS Y RECETAS DE LA «HONORABLE SOCIEDAD»Pocos saben que los «padrinos» de la «Honorable Sociedad» preparan los menús de sus ágapes con el mismo cuidado y esmero que sus crímenes. La expresión cucinare il delitto («cocina...9788483105689KERMOAL/BARTOLOMEI
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Editado el 01/03/1998
Personajes como el matemático, filósofo y político francés Condorcet aseguran que el traje es la señal que distingue al hombre del animal. Otros, como el pensador positivista Augus...9788472238220DESLANDRES
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Editado el 01/05/1985
Cualesquiera que sean sus preferencias paladiales, aquí encontrará satisfacción para todas ellas. Jessica Kuper reunió a antropólogos de todo el mundo con el fin de crear algo así...9788472238213JESSICA KUPER
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Editado el 01/10/1984
El practicón, publicado en 1894, fue hasta poco antes de la guerra civil el tratado culinario más consultado y utilizado por los cocineros españoles. Desde la fecha de su publicaci...9788472238138MURO
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Editado el 01/03/1982
«Aquí van sin orden ni concierto», advierte Cunqueiro en su Introducción a este libro, «mis saberes del arte culinario, y de vinos, y también mis invenciones (02026;). Lo que yo qu...9788472238114CUNQUEIRO
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Editado el 01/06/1981
Xavier Domingo nos invita, con este libro, a realizar un viaje por el mundo culinario que a él le sugirió la lectura de El Buscón de Don Francisco de Quevedo. No nos llevará de la...9788472238107DOMINGO
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Editado el 01/04/1981
Hoy en día se impone el concepto de 0201C;cocina de autor0201D; y, del mismo modo que hay en música 0201C;cantautores0201D;, en la cocina hay 0201C;cocinautores0201D; que son aquél...9788472238060GAREME
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Editado el 01/06/1980
Grimod de La Reyniére en su admirable Manual de anfitriones, fue algo más que un amable cronista de restaurantes : fue un ideólogo consciente y eficaz para la clase que había subst...9788472238039LA REYNIÈRE, B.A. GRIMOD ...
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Editado el 01/03/1980
Insólito lugar , la cocina, para encontrase con un hombre de ciencia. Todo se aclara cuando se sabe que, para Faustino Cordón, la alimentación es base de la biología evolucionista...9788472238015CORDON, FAUSTINO
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Editado el 01/01/1980
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