Insólito lugar , la cocina, para encontrase con un hombre de ciencia. Todo se aclara cuando se sabe que, para Faustino Cordón, la alimentación es base de la biología evolucionista...9788472238015CORDON, FAUSTINO
TUSQUETS/5 SENTIDOS
Editado el 01/01/1980
Cuando Xavier Domingo empezó a escribir su crónica gastronómica semanal en la revista «Cambio 16», el país vivía la euforia electoral de una recién estrenada y aún periclitante dem...9788472238022DOMINGO, XAVIER
TUSQUETS
Editado el 01/02/1980
Grimod de La Reyniére en su admirable Manual de anfitriones, fue algo más que un amable cronista de restaurantes : fue un ideólogo consciente y eficaz para la clase que había subst...9788472238039LA REYNIÈRE, B.A. GRIMOD ...
TUSQUETS/5 SENTIDOS
Editado el 01/03/1980
Estos cuatro ensayos, Teoría del andar, Tratado de los excitantes modernos, Fisiología del vestir y Fisiología gastronómica, de Honoré de Balzac, estaban en un principio destinados...9788472238046BALZAC
TUSQUETS
Editado el 01/04/1980
Hoy en día se impone el concepto de 0201C;cocina de autor0201D; y, del mismo modo que hay en música 0201C;cantautores0201D;, en la cocina hay 0201C;cocinautores0201D; que son aquél...9788472238060GAREME
TUSQUETS/5 SENTIDOS
Editado el 01/06/1980
HISTORIA LITERARIA DE LA SENSIBILIDAD GASTRONóMICA DESDE LA ANTIGüEDAD HASTA NUELa literatura sobre el arte de la cocina es casi tan antigua como la cocina misma. El título de este libro, por ejemplo, proviene de una frase de Ateneo, autor griego que, en el s...9788483105061REVEL
TUSQUETS
Editado el 01/11/1980
¿Quién, hoy en día, no intenta recobrar algo de aquel Paraíso perdido, recreándolo en cualquier rincón disponible de la parcela, del pequeño espacio de tierra en medio de la ciudad...9788472238084RUBIO Y TUDURI, NICOLAS M...
TUSQUETS
Editado el 01/01/1981
Xavier Domingo nos invita, con este libro, a realizar un viaje por el mundo culinario que a él le sugirió la lectura de El Buscón de Don Francisco de Quevedo. No nos llevará de la...9788472238107DOMINGO
TUSQUETS/5 SENTIDOS
Editado el 01/04/1981
«Aquí van sin orden ni concierto», advierte Cunqueiro en su Introducción a este libro, «mis saberes del arte culinario, y de vinos, y también mis invenciones (02026;). Lo que yo qu...9788472238114CUNQUEIRO
TUSQUETS/5 SENTIDOS
Editado el 01/06/1981
El practicón, publicado en 1894, fue hasta poco antes de la guerra civil el tratado culinario más consultado y utilizado por los cocineros españoles. Desde la fecha de su publicaci...9788472238138MURO
TUSQUETS/5 SENTIDOS
Editado el 01/03/1982
Al igual que Samuel Pickwick, el inmortal personaje de Dickens, Néstor Luján fue un «viajero jocundo, alegre compañero, débil ante las tentaciones de la buena mesa y no menos frági...9788472238152LUJÁN
TUSQUETS
Editado el 01/05/1982
Quizá sea en la actividad erótica en la que el hombre más haya estimulado a la vez y con mayor creatividad, todos y cada uno de sus 5 sentidos. Desde las más remotas civilizaciones...9788472238169VALLS
TUSQUETS
Editado el 01/10/1982
Cualesquiera que sean sus preferencias paladiales, aquí encontrará satisfacción para todas ellas. Jessica Kuper reunió a antropólogos de todo el mundo con el fin de crear algo así...9788472238213JESSICA KUPER
TUSQUETS/5 SENTIDOS
Editado el 01/10/1984
Personajes como el matemático, filósofo y político francés Condorcet aseguran que el traje es la señal que distingue al hombre del animal. Otros, como el pensador positivista Augus...9788472238220DESLANDRES
TUSQUETS/5 SENTIDOS
Editado el 01/05/1985
Aquest tractat, que és breu però no poc savi, sobre tan entranyable menjar us dirà no només tot el que sempre heu volgut saber sobre el pa amb tomàquet però mai no heu gosat a dema...9788472237728POMES
TUSQUETS
Editado el 01/10/1994
HISTORIA DE UN RESTAURANTEReemprendemos con este libro apasionante de Lorenzo Díaz la colección Los 5 sentidos, por la que siempre sentimos gran simpatía y que teníamos algo olvidada. Sociólogo, escrito...9788483105078DIAZ, LORENZO
VARIOS DISQUETT
Editado el 01/11/1996
¿Cómo y por qué un fruto tan pequeño como la aceituna ha generado, y genera, tantas pasiones? El caso es que la historia de la aceituna se remonta, siendo ya símbolo de gloria en l...9788483105313ROSENBLUM, MORT
VARIOS DISQUETT
Editado el 01/04/1997
¿Cómo, en qué momento, las glándulas mamarias de la mujer, cuya estricta función ha sido siempre la de alimentar al neonato, han pasado a ser, además, objeto del deseo ? ¿O habrán ...9788483105610YALOM
TUSQUETS
Editado el 01/12/1997
HISTORIAS Y RECETAS DE LA «HONORABLE SOCIEDAD»Pocos saben que los «padrinos» de la «Honorable Sociedad» preparan los menús de sus ágapes con el mismo cuidado y esmero que sus crímenes. La expresión cucinare il delitto («cocina...9788483105689KERMOAL/BARTOLOMEI
TUSQUETS/5 SENTIDOS
Editado el 01/03/1998
Y OTROS PEQUEñOS PLACERES DE LA VIDANada hacía pensar que El primer trago de cerveza, un libro considerado en principio «minoritario», destinado a críticos exigentes y a un público selecto, que salió a la calle humil...9788483106006DELERM
TUSQUETS
Editado el 01/10/1998
PSICOLOGíA DEL OLFATOA primera vista podría parecer un tanto extravagante dedicar un libro al olfato, un sentido que a veces ha sido calificado de «menos noble» en comparación con la vista o el oído. S...9788483106310VROOM
TUSQUETS/5 SENTIDOS
Editado el 01/05/1999
Eficacia, rapidez, capacidad de respuesta, polivalencia, rendimiento. . ., parece innegable que los valores en curso en las modernas sociedades occidentales han terminado imponiend...9788483106525SANSOT
TUSQUETS
Editado el 01/10/1999
El rostro humano es, sin duda, uno de los más estimulantes y enriquecedores objetos de estudio tanto desde el punto de vista evolutivo como desde una perspectiva antropológica y cu...9788483106648MCNEILL
TUSQUETS
Editado el 01/12/1999
No es ningún secreto que España produce algunos de los mejores vinos del mundo. A fundamentar esta verdad, a comprobar su cimientos, dedicó dos años Julian Jeffs, un enamorado de E...9788483106952JULIA JEFFS
TUSQUETS
Editado el 01/07/2000
La buena cocina no sería posible sin productos de primera calidad. Y un gran chef como Alain Ducasse lo sabe mejor que nadie. Para disfrute de gastrónomos y lectores, Ducasse empre...9788483107133DUCASSE, ALAIN
TUSQUETS
Editado el 01/11/2000
Esta fascinante obra explora los paisajes del vino, las actividades relacionadas con la viticultura y, en general, la historia de las relaciones que el hombre ha mantenido desde el...9788483107522UNWIN
TUSQUETS/5 SENTIDOS
Editado el 01/04/2001
¡Otra vez entre nosotros Philippe Delerm, que nos deleitó con El primer trago de cerveza y otros pequeños placeres de la vida (Los 5 Sentidos 28 y Fábula 160)! Nadie como él ha sab...9788483107782DELERM
TUSQUETS
Editado el 01/11/2001
Cuba ocupa un lugar destacado en nuestro imaginario colectivo. Sus playas, su música y su gente ejercen sobre nosotros un indiscutible atractivo, pero a menudo se nos olvida lo que...9788483108390VAZQUEZ DIAZ, RENE
TUSQUETS
Editado el 01/11/2002
Con un prólogo de Manuel Vázquez Montalbán escrito especialmente para esta edición, Tusquets Editores rescata para su catálogo El libro de la cocina española, un texto que ya era i...9788483108772LUJAN, NESTOR; PERUC
3 I 4 (TRES I QUATRE)
Editado el 01/04/2003
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